如何判断餐饮企业能否成功?通过这四个方面的洞察

发布时间:2021-01-05 09:20:00

不管谁从事餐饮业,他们都不想创业。那么,餐厅成功的要素是什么?我们如何判断和认识这个问题?下面的文章也许能给我们一些启示。

不管谁从事餐饮业,他们都不想创业。那么,餐厅成功的要素是什么?我们如何判断和认识这个问题?下面的文章也许能给我们一些启示。

作为一名商业顾问,我经常与许多企业家、高管和企业家讨论和聊天。随着时间的推移,他们有自己的观点和系统来判断事物。

人们经常问我:我这样做有前途吗?我能成功吗?要做任何事,我们都需要方法论。在不同的阶段,有不同的要求和玩法。

有的想坚强,有的想做大,有的想坚强,有的想长久。判断这些做法是否成功的基本方法是什么?

近,经常有人问我:在这个“冬天”,我们如何突围?除了自己的心要够坚强,能力要够坚强。

两种企业的生存能力会越来越明显,两种企业的生存能力会越来越强。

商业**是不断变化的,但总是一样的。如果把它分为创造价值和传递价值两部分。

在价值创造方面,就是利用技术创新和产品创新来获取定价权。

比如。的5g技术是*****的技术。在未来的竞争中,已经赢得了一半甚至一个位置。你要用我的。

当全**都意识到5g的重要性时,的护城河已经很深了。当竞争对手或明或暗时,投资6G研发。

真正的技术创新是真正的话语权和财富分配权。这是提升维度的真正突破。

很多人说我没有的财力,十年也没有投资。我该怎么办?

我们平时做饭,有太多‘反人类’的地方。”下午6点下班回家,做饭大约需要40分钟。我们下午5:20做饭吧。”

实际上,我们必须用“预计到家时间”减去“预计烹饪时间”来计算“何时开始烹饪”。炊具不能自己计算吗?我们必须自己做吗?该开始吃饭了,不是做饭。我们常说“以用户为中心”。真的做到了吗?

一个小小的改变可能就是一个巨大的创新。

在价值传递方面,就是要真正提快捷率,拿起“双比刀”,把它砍掉。减少冗余和低效率。

比如卖书。如果一本书50元,你认为作者应该得到多少?30%?20%?事实上,通常只有10%。我后得到的只有5元。

中间的45元被出版社、印刷厂、书店等中间渠道拿走。切断这些联系是一个巨大的商机。

出现当当网直接指向线下书店;统一库存,并且没有线下成本。Kindle的出现是针对印刷厂的;电子阅读器直接节省墨水和纸张;电子阅读器的出现是针对出版社的。

在“交付价值”的后提快捷率是对维度缩减的打击。提升、突破、减少、打击都是需要加强的能力。

在这个“冬天”,我们可能要把眼睛从天空放到对面,凝视用户。冷静下来,好好想想,磨练你的能力。

突破之后,如何占领更多的市场,做更多的事情?这取决于资本。

大多数企业想做大,通常的做法是:把今年赚来的利润拿出一部分作为奖励和分红,然后把剩下的钱投入公司的再生产和发展。

然而,在竞争更加激烈的市场中,尤其是在具有“网络效应”的互联网行业,这样的做法实在太“慢”。它必须足够快。一定要快点。

我们知道,网络效应是指用户数量越多,给单个用户带来的价值就越大的现象。因为这种连接,互联网把所有的人连接在一起。网络效应是与生俱来的强大力量,它会像变形金刚一样成长。

在互联网行业,从来不是谁到了“终点”先赢,而是谁到了“临界点”先赢。因为只要到了临界点,就会突然出现指数级的爆发式增长,赢家就会通吃。其他人,放弃,离开。

所以,为了更快,互联网公司有很多我们知道或者不知道的现象。

例如,996工作系统。从早上9点到晚上9点,一周6天。例如,711工作系统。从早上7点到晚上11点,一周七天,一年四季。

那么,我们必须依靠资本的力量。转让一定的股份和控制权,以换取更多的资本投入生产和扩张。

用明天的钱投资今天的发展。将扩建所需时间从10年缩短到5年、3年甚至1年。占领市场赚钱之后,我们可以回去补贴初投资的人。

因此,风险投资也是近年来推动中国企业特别是互联网企业发展的重要力量。

风险投资也相当于为企业家购买“风险保险”。如果失败,风险投资将承担损失。

企业家需要做的是一路向前。如果我将来成功了,我的财富将是我的很大一部分。

把它做大,在某种程度上,就是要把钱用在未来的今天的发展上,抓住时间和速度。

为了做大做强,我们一直在讨论“怎么赚钱”,但很少讨论“为什么赚钱”。

很多人看不起企业文化,看不起企业的愿景、使命和价值观,认为这是自欺欺人。

谁没有看到机会,或只是擅长于它,并跳进去?然而,创业时,我们必须找到比自己更大的东西来引导和激励每个人。

没有文化的企业太“薄”。没有使命、愿景和价值观的企业太“弱”。因此,企业需要文化,文化是打不垮的,是可以走得更远的。

文化体现在和平时期团队运作的“效率”上。但在生死关头,文化是让所有的人在一起,我们可以咬牙切齿,承前启后,那种强大的精神力量就是一种“生命力”。

“效率”和“活力”是文化的内涵。另一方面,文化还是一种规范和规范,这就是火炉和高压线。

分享卫哲给我讲的故事。

这个推销员真的不会被撞倒。有一次他懒洋洋地填写了CRM系统中没有的回访记录。阿里对系统中的记录做了万分之一的抽查,才发现这一个,并要求进行第二次随访。电话那头说,那天广东有台风,工厂关门了,业务员也没来找我。

阿里的做法是立即解雇他。因为诚信是阿里的价值观。阿里的高压线。后来,这位顾客特地买了一张车票去杭州接卫哲。他想为推销员说情。他以前来过这里,后来也来过。他的服务总是很好,但那一次他没来。我们能宽大点吗?

因此,值不是写在墙上,而是实际生成的。

文化看似“虚拟”,却是企业走向强大必不可少的一部分。文化可以把志同道合的人聚集在一起,引导组织。

更重要的是,企业有很多决策,所以不可能为每件事都制定规则。文化可以为这些决定和选择提供方向和原则。

我们不仅需要一个强大的引擎,还需要一个清晰的指南针。

做强做大做强后,企业还有一个长远的梦想。

品牌是一个容器,它包含了消费者的理解、信任和偏好。从理解到信任,主要是品牌的“信任价值”。

买空调,是想买一个没有名字的小品牌,还是海尔、格力这样的大品牌。大品牌。安全,放心。

当用户看到品牌时,不需要对很多产品做太多的比较,因此可以快速做出选择,降低交易成本。

但品牌价值的另一个方面是“情感价值”。

品牌也是占据消费者头脑的东西。因为他们占据了大脑,他们有更多的发言权和定价权。

比如蒂芙尼、苹果、茅台。大多数时候,珠宝不需要蒂芙尼,酒桌不需要茅台,手机不需要苹果。你感到奇怪和不舒服。这些品牌通常有定价权。

除了信任价值和情感价值,品牌更重要的是保证我们活到明天,甚至后天。它能让我们活得更长。

因为这种情况在未来几乎肯定会发生,红利会得到填补,技术会先进,模式会优越

在这个时候,用户还能通过什么来选择你呢?品牌。只有品牌。

品牌,会让用户认识你,记住你,选择你,购买你。

因此,我对很多企业的建议是,不要再把自己的优势建立在粗放的性价比上,而不要把昨天和今天的辛苦变成“销量”。这些努力应该沉淀为“品牌”。

归根结底,品牌之间的竞争可能是**的竞争,而技术的竞争则是**的竞争。

强靠能力,大靠资本,强靠文化,长靠品牌。

这是一些基本的判断方法,也是我们可以反思的一些做法。

一个成功的企业必须掌握其中一个,也许更多,甚至全部。

我们大多数人都不是天才球员,甚至不是优秀球员,只是普通的竞争对手。

这些想法可以将成功的概率从50%提高到70%,80%,或者只有51%。