做好食堂管理和精细化食堂工作

发布时间:2020-06-23 09:20:00

5月12日下午,顺庆中城社区市场监督管理所三位领导来到益丰街幼儿园,检查食堂食品安全。在园领导的接待下,他们依次检查食堂操作室、样品柜、糕点室的清洁消毒情况,询问食堂的日常管理措施。

5月12日下午,顺庆中城社区市场监督管理所三位领导来到益丰街幼儿园,检查食堂食品安全。在园领导的接待下,他们依次检查食堂操作室、样品柜、糕点室的清洁消毒情况,询问食堂的日常管理措施。

领导与园区签订了《顺庆区食品经营安全承诺书》,要求学校做好疫情防控下的食品安全工作。

5月13日下午,幼儿园召开食堂管理会。会上,后勤主任林平总结了食堂近期的工作,向各班护理老师了解了儿童午餐的实际情况,调整了食堂的食物配置。

林主任要求严格控制食堂进出人员。老师应该按要求排队取食物,而不是成群结队。接触食物时,必须洗手,戴好口罩,以免污染食物。返校过渡期即将结束。食堂主人要做好返校准备,做好食堂清洁工作。

复学和就餐后,食堂管理人员认真落实上级文件要求,加强对食品来源的管理,要求供应商诚信经营,提供优质商品,做好防护和配送工作,加强食堂人员的健康检查和个人卫生检查,要求食堂环境消毒到位、清洁彻底。

食堂负责人认真选购食品材料,食堂管理人员严格把好验收关,认真核对食品生产信息,索证索票,完成进货台账登记。

食堂管理人员还将定期对蔬菜残渣和肉类的含水量进行快速检测,通过科学检测仪器,控制食品原料质量,指导食品采购。

食堂老板为老师和孩子们做了菜。看,他们仔细地清洗蔬菜,处理新鲜的肉类,把它们与大人和小孩切块搭配,然后根据口味用锅烹调。

食堂里摆满了美味的食物,红烧排骨、竹笋木耳炒猪肉、三个鲜肉糕点、五颜六色的浮球这些都是孩子们胃口好的食物。

厨房品酒师坚持每天从锅里品尝菜肴。根据留样管理制度的要求,食堂提供的饭菜中的所有水果应单独存放,并登记备查。

特殊时期,在食堂外,教师要按要求戴口罩,按距离排队,依次带水果和饭菜。

午饭时,孩子们时不时地坐下来,安静地吃着,嘴里叽叽喳喳地吃着美味的食物。他们在幼儿园已经很久没吃东西了,这里的食物似乎特别好吃!

孩子们年纪小,抵抗力差。他们正处于成长的关键时期。食堂饭菜的质量直接影响儿童的健康。食堂的饭菜怎么样?孩子们吃得怎么样?这不仅是家长关心的问题,也是幼儿园关心的问题。逸枫街幼儿园食堂实行行政伙食管理。每天都有领导值班陪同全班同学了解儿童餐的情况,反馈食物的口味和营养搭配。

新型冠状病毒性肺炎尚未结束。食堂将继续做好食堂管理保障工作,做好食堂工作,确保园内所有师生都能吃上健康食品,让大家感到放心、放心。