食堂管理能事半功倍

发布时间:2020-06-20 09:30:00

食堂经理既是公司经营战略的执行者,也是现场经理。如何成为一个优秀且相对轻松的管理者?使用“三四五六”原则可以节省我们一半的能源。

食堂经理既是公司经营战略的执行者,也是现场经理。如何成为一个优秀且相对轻松的管理者?使用“三四五六”原则可以节省我们一半的能源。

[三个要点]

一、关键岗位由关键人员控制,可根据人数使用;

二、关键时刻,关键人员赶赴现场,_限度地减少损失;

三、关键事项由关键人员负责,充分利用关键人员的专业知识。

[四通]

一、一般情况:作出选择和决定时,必须符合操作规程和职业道德;

二、总原则:处理任何事情,都要合理化、合理化、理论化;

三、通风:员工在安排大、小任务时,应明确任务流程和结果导向;

四、通报:事后要通报奖励、批评、处理结果和吸取的教训。

五个什么

一、服务:所有见到顾客的员工必须微笑友好;

二、菜肴:所有菜肴必须新鲜、新鲜、健康。

三、环境:所有顾客看到的地方必须干净、舒适、明亮;

四、餐具方面,顾客使用的所有餐具必须卫生、齐全、有效;

五、在安全方面,所有生产、销售区域和提供的菜肴必须_安全。

[六项决定]

一、设定目标:安全生产目标、周转目标、毛利率目标、结果导向目标;

二、下定决心:不要服从任何决定。时刻保持头脑清醒;

三、站稳脚跟:办事要站稳脚跟,原则要明确,站稳脚跟有助于区别;

四、下定决心:要做决定,实现目标,必须有一个能激励自己行为的头脑;

五、坚定的勇气:工作有勇气,勇气是一种勇气和能力,成功属于有勇气的人;

六、稳定的团队:松散的管理会导致松散和失控,而严密的管理会扼杀激情和创造力。