“餐饮酒店5D现场管理系统”使企业利润增长15%

发布时间:2020-05-13 10:50:00

一、餐饮饭店企业5D现场管理方法是管理理念的创新。5D现场管理看似简单,却蕴含着现代酒店管理理念和文化的精髓。它是一门科学的管理方法和管理科学。它是在实行全员管理的基础上,最实用、最有效、最持久的新管理模式,使酒店的每个人都能从一件简单的小事做起,使管理工作细化到酒店的整个角落。员工一旦养成习惯,就可以自觉执行规范,严格遵守规章制度,建立良好的工作秩序,提高效率,节能降耗,从而为企业取得更大的效益。

、餐饮饭店企业5D现场管理方法是管理理念的创新。5D现场管理看似简单,却蕴含着现代酒店管理理念和文化的精髓。它是一门科学的管理方法和管理科学。它是在实行全员管理的基础上,最实用、最有效、最持久的新管理模式,使酒店的每个人都能从一件简单的小事做起,使管理工作细化到酒店的整个角落。员工一旦养成习惯,就可以自觉执行规范,严格遵守规章制度,建立良好的工作秩序,提高效率,节能降耗,从而为企业取得更大的效益。

二、到位的安排、责任、培训、实施和跟踪

、1、 降低成本

2、 提高工作效率

对长期不用的物品,应移走或退库,对有用物品按使用量分高、中、低三类存放,常用物品应放在最易接近的地方。同时,还有标签、股票和“名门望族”,确保员工上架有序,所需时间为30秒。大大节省了时间成本,提高了工作效率。设备上有操作规程,并有视觉和色彩管理,保持透明度。即使员工离岗,也可以通过临时换人来准确操作。管理人员和工作人员都比较放松。

3、 改善卫生条件

通过各区域的卫生责任分工,我们可以彻底清洁厨房的天花板、出风口、隔油器、油烟罩等,使厨房各部位井然有序、明亮干净,给顾客一种信任感。

4、 改善人际关系

各岗位、各区域由专人负责,并在相应位置张贴负责人姓名、照片,避免职责不清、相互推诿。并通过不断的鼓励,增加员工的荣誉感和自励心。即使找不到主管和经理,员工也知道怎么做,也知道自己的职责,坚持每天上班前5分钟进行5D现场管理。

5、 提高员工素质

通过反复进行正确的操作,员工可以彻底形成良好的行为规范,养成讲程序、廉洁负责的习惯,不自觉地把良好的习惯带到家庭和生活中去,变得更加文明。

6、 强调充分参与

过去,人们认为质量是相关部门的事,最多是业务部门的事。现在强调质量关系到全体员工,不管是前台还是后台,每个人都必须参与其中,自觉行动



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