餐饮店利润管理五法

发布时间:2020-03-31 09:20:00

?众所周知,餐饮业是一个食品服务业。食品安全是最重要的问题。食物的“食”在上面是人,在下面是良知。中国的祖先告诉我们,做食物的人应该有良知。但我们仍然需要使用一些科学数据来帮助我们控制安全问题。

众所周知,餐饮业是一个食品服务业。食品安全是最重要的问题。食物的“食”在上面是人,在下面是良知。中国的祖先告诉我们,做食物的人应该有良知。但我们仍然需要使用一些科学数据来帮助我们控制安全问题。

其次,任何一家餐饮店都有几名员工,哪怕是一个光秃秃的指挥官,也有人。是有问题的人。他们都有以下共同问题。他们工作效率低,忙是为了忙。他们做事总是没有动力或结果。他们找不到路。他们思想混乱,不知从何说起。团队就是员工管理不好,然后客户不给钱。

这时,我们需要思考,如果我们懒惰,没有方向,这个问题是否属于个人管理?员工不工作、效率低下是团队管理的问题吗?顾客不买单。那是因为销售和营销系统。

在这一系列问题中,我们可以总结出一个模型,并使用一个框架来解决它。这个框架是:思考→行动→结果→思考。

人们的思维主要由两部分组成,第一部分是需求力,第二部分是阻碍力。什么是需求动力?需求力是物质、食物、住房、金钱等方面的,也是精神层面的。障碍是对未知、不确定性和懒惰的恐惧。

如果需求力不足,而你的阻碍力太大,那么你在这个行动中就会慢下来,不合作。你做的最后一件事自然会导致不满意的结果。如果这种循环继续下去,就属于恶性循环。

同样,如果需求力足够大,阻碍力较小,行动就会跟进,效果会很好,就会实现良性循环。

当我们了解到这种情况时,我们可以从具体问题上分析,找出需要是什么,障碍是什么。然后做出改变,是不是朝着好的方向发展?正确的!这是人的管理。

除了食品安全,还有人的管理问题。食品店还需要解决什么问题?

餐饮业位于公共场所。每年,商店都会发生很多安全事故。因此,餐饮店必须做到防火、防盗、防病毒、防爆,防止各类事故的发生。这是商店盈利的基石。利润的前提必须合法化和保障。

作为一个服务行业,我们应该能够艺术地处理客户的投诉,以及人与人之间的冲突。

此外,在高成本、低利润的餐饮业中,成本控制也是一项必备技能。控制成本不是偷工减料。你想把这搞混吗?

我说的是核心问题。情况不同。没有办法一一举例。如果你不明白,可以添加我的微信。明天我们将讨论五个要素。在后期会有更多的时间。我们将逐一解释更多的例子。