如何保证蔬菜配送的安全与健康?

发布时间:2020-03-19 09:48:40

现在很多食堂都需要新鲜优质的蔬菜,所以蔬菜配送公司越来越多,那么对于蔬菜配送公司来说,如何保证蔬菜的新鲜安全呢?成都餐饮管理服务公司带你去了解。

现在很多食堂都需要新鲜优质的蔬菜,所以蔬菜配送公司越来越多,那么对于蔬菜配送公司来说,如何保证蔬菜的新鲜安全呢?成都餐饮管理服务公司带你去了解。

首先,蔬菜配送公司的蔬菜大多是从蔬菜基地直接采购的,可以满足采购当天送货的要求,避免了在菜市场或超市购买新鲜蔬菜甚至过夜蔬菜的情况。当然,在当初选择合作蔬菜基地时,要确保供应商的经营、种植资质和农药检验报告不超标,从采购源头上保证原料的新鲜营养,做到熟食正宗,保证单位食堂工作人员的身体健康。

其次,蔬菜配送企业将优先选择品牌知名度高的食品原料,对价格低、质量无保障的食品进行筛选。比如,对于干货的选择,从没有添加剂的米粉中,选择的生产厂家必须是食品安全管理体系认证的企业和有食品生产许可证号的企业进行核查,不得使用无包装、无许可证的食品。

此外,送货的车辆和送货时间也至关重要。例如,凌晨3点采摘的蔬菜必须在控制的时间内进行挑选、分类、加工和包装,以确保包装后准时到达顾客的后厨。

再有,通过追溯机制对食品安全进行检查和控制。例如,每一种食品原料都有自己的标签,上面记录了被拿走的时间、食品原料的产地以及各部门的负责人。食品原料加工完毕后,应当签字确认,使之合理、可追溯。

据了解,成都餐饮管理服务公司作为蔬菜分销行业的龙头品牌,通过标准化采购中心、仓储保鲜中心、分拣中心、数据中心、配送中心、监管中心等在食品物流行业赢得了良好的声誉。检测中心等核心部门对食品原料质量进行检查。